La biforcazione della fermentazione è il ventiduesimo episodio della nona stagione della serie. È andato in onda in prima visione assoluta negli USA il 28 aprile 2016 e in Italia il 10 maggio 2016.
Trama 
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Penny vince una serata di degustazione di vini a lavoro e tutto il gruppo decide di andare, tranne Bernadette perché incinta e Sheldon perché odia il vino che decidono di passare la serata insieme facendo discussioni e giochi che il fisico ama tanto. La serata però si rivela non così piacevole per i ragazzi perché Zack, l'ex ragazzo di Penny, con le sue domande ingenue fa dubitare Leonard e Howard della loro invenzione quando fa notare che potrebbe essere usata per scopi militari e mette in crisi il rapporto tra Raj, che non vuole impegnarsi in una relazione seria, e Claire, che alla fine scopre come l'indiano si vede con altre ragazze.
